Achuras con shigella y salmonella: en San Juan no hay casos de infectados
El jefe del Departamento de Medicina Sanitaria dio detalles sobre estas bacterias y recomendaciones para combatirlas.
Luego de conocerse cuatro casos de adultos internados -dos de ellos fallecieron- por infecciones de salmonella o shigella en la provincia de Buenos Aires, la preocupación por un supuesto brote se extendió a lo largo y ancho del país. Sin embargo, autoridades sanitarias de las distintas jurisdicciones emitieron recomendaciones para tener en cuenta ante posibles contagios.
El j
efe del Departamento de Medicina Sanitaria de San Juan, doctor Roque Elizondo, comentó que se trata de dos bacterias muy comunes. "La salmonella se encuentra más presente en productos derivados del huevo y la shigella puede estar en derivados de la carne, por ejemplo, las achuras".
Según comentó el profesional, no existe impedimento para consumir estos alimentos, siempre y cuando se cocinen de manera adecuada. "Cuando la cocción es correcta, la bacteria muere".
En lo que respecta a San Juan, hasta el momento no se han registrado casos de intoxicación por la ingesta de achuras.
