Recetas patrias veganas para el 9 de Julio

Este domingo 9 de julio, se conmemora en Argentina el Día de la Independencia, una de las fechas más importantes en la historia del país, y como en cada fecha patria, las recetas típicas son las protagonistas en la mesa de los argentinos.

En este sentido, una de las preparaciones que no puede faltar en este día es la de las empanadas, por sus raíces y su impronta en nuestra cultura. Hoy en día, en todas las mesas hay alguna persona que cumpla con una dieta vegana o vegetariana, por lo que a continuación se presenta el paso a paso para preparar empanadas patrias sin carne.

Receta de empanadas veganas

recetasveg.com

Ingredientes

Para la masa masa:

• 80 gramos de Aceite de coco
• 260 ml de agua
• 500 gramos de harina de trigo
• 1 cucharadita de sal

Para el relleno:

• Soja texturizada 200gr
• 1 cebolla
• 1 morrón
• Salsa de soja
• Sal, comino, ajo en polvo, pimentón dulce
• Caldo de verduras

Preparación

De la masa:

1. Calentar el aceite de coco con el agua hasta que se funda. Dejar reposar para bajar la temperatura.
2. Agregar la harina hasta formar un bollo. Amasar por 10 minutos, hasta que quede una masa homogénea.
3. Dejar descansar por 30 minutos.
4. Separar en bollos y estirar.

Del relleno:

1. Hidratar la soja texturizada con caldo.
2. Rehogar la cebolla y el morrón. Cuando estén cocidos agregar la soja texturizada ya hidratada.
3. Condimentar con sal, comino y ajo en polvo.