Una persona fue internada por consumir carne de cerdo con triquinosis: hay ocho casos bajo seguimiento
El hecho ocurrió en la localidad de Centenario, en Neuquén. El Ministerio de Salud informó la situación e indicaron que se encuentran bajo seguimiento y control ambulatorio.
Este jueves, el
Ministerio de Salud de Neuquén informó que una persona fue internada y otras ocho están bajo seguimiento
por presentar síntomas luego de haber consumido
carne de cerdo con triquinosis
. Los casos fueron detectados en la localidad de
Centenario
.
Según la cartera sanitaria, a través de un comunicado, tres menores de edad y 11 personas adultas de esa localidad "consumieron chacinados y/o salazones de elaboración propia de carne de cerdo con triquinosis ".
En ese sentido, una de las personas adultas "se encuentra internada con cuidados generales ". Además, detalló que ocho personas presentaron síntomas y se encuentran bajo seguimiento y control ambulatorio, mientras que las cinco restantes no presentaron síntomas.
"A través de la investigación del alimento al que estuvieron expuestas dichas personas, se develó la presencia de Trichinella. Desde el inicio de la sospecha se llevaron adelante las acciones pertinentes, tanto por parte del personal de salud local como de las áreas de Epidemiología, Bromatología y Salud Ambiental de la cartera sanitaria y las Zonas Sanitarias Metropolitana y I", señaló el organismo.
En tanto, el Ministerio de Neuquén informó que se encuentra trabajando juntamente con otras instituciones encargadas de la sanidad animal y alimentaria en la investigación, que aún continúa su curso.
Por su parte,
la cartera sanitaria recomendaron evitar la compra de productos elaborados con cerdo o de algunos animales silvestres
(chorizos, salamines y todo producto que se consuma sin cocción), que no tengan etiqueta de origen y habilitación bromatológica.
¿Qué es la Triquinosis?
La triquinosis es una enfermedad parasitaria, la cual es transmitida por alimentos que afecta a las personas al ingerir carne o derivados cárnicos crudos o mal cocidos, elaborados con carne de cerdo o de algunos animales silvestres, que contienen larvas musculares viables de Trichinella.
Las personas se enferman al consumir carne fresca insuficientemente cocida o derivados, sin estudios o incorrectamente analizadas para su apto consumo, según explicaron los especialistas.
Por último, cabe destacar que los cerdos parasitados no presentan signos de enfermedad ni su carne muestra cambios en su aspecto (color, olor o sabor). De este modo, la triquinosis no puede evidenciarse a simple vista en el campo ni en los productos alimenticios derivados.
