San Martín se prepara para un nuevo concurso del Asador Sanjuanino

El próximo 25 de noviembre, San Martín volverá a vestirse de tradición y buena gastronomía ya que se realizará el 6to Concurso del Asador Sanjuanino en el complejo Ceferino Namuncurá. Las inscripciones para participar se realizarán del 24 al 29 de octubre.

Cabe destacar que podrán concursar mayores de 18 años, de manera individual o en pareja. El cupo es limitado: 25  (veinticinco) participantes en la "Categoría 1 - a las brasas", 25 (veinticinco) participantes en la "Categoría 2 - a las llamas" y 20 (veinte) participantes en categoría "Categoría 3 - Profesionales". 

Hay que tener en cuenta que es requisito excluyente que los inscriptos confirmen participación una semana antes del evento, de lo contrario se le cederá el lugar a un suplente.

La forma de asar será "a las brasas en parrilla" (Categoría 1), "a las llamas" (Categoría 2) y cualquiera de las anteriores para categoría "Profesionales" (Categoría 3), siempre y cuando la especifiquen al momento de inscripción. Los cortes de carne a utilizar siempre serán bovinos, pudiendo elegir punta de espalda, costillar, tapa de asado, asado de carnicero y lomo. La organización se compromete a suministrar el corte de carne vacuno seleccionado por el concursante al momento de su inscripción.

En la categoría 1 y 2 pueden inscribirse cocineros amateur y estudiantes de gastronomía o a fines, mientras que en la categoría "Profesionales" se incluyen quienes cuenten con estudios en gastronomía y/o se desempeñen o se hayan desempeñado laboralmente en restaurantes, bares, parrillas u otro establecimiento gastronómico y/o ganadores de ediciones anteriores del Concurso del Asador Sanjuanino.

Los participantes deberán inscribirse completando el Formulario de Inscripción on line en el siguiente link http://bit.ly/ConcursoDelAsadorSanjuanino. También podrán hacerlo en la Municipalidad de San Martín, ubicada en Av. Sarmiento y Meglioli.

Como el concurso tiene fines sociales, los participantes deberán entregar la carne asada a instituciones, academias de danza y escuelas con sus promociones de egresados del departamento de San Martín, quienes venderán los platos servidos acompañados de ensaladas al público presente. 

El concurso tendrá una duración de tiempo máximo de acuerdo a cada categoría:

• Categoría 1 y 3 "a las brasas":  3 horas de duración
• Categoría 2 y 3 "a las llamas": 4 horas de duración

El jurado observará y evaluará los siguientes items: vestimenta (se consideran los detalles de originalidad que destaquen la tradición cultural), correcta presentación e higiene personal. Además, se calificará la habilidad en el manejo del fuego y forma de prenderlo. En caso de utilizar cualquier material inflamable, se descontarán puntos. Se tendrá en cuenta la manera de colocar la carne en la parrilla o estaca, la cocción de la carne, sabor, color y aroma del corte. 

Finalizada la evaluación, el jurado, autoridades municipales y provinciales realizarán la premiación a los ganadores en la Peña del Asador Sanjuanino el día 25 de noviembre de 2023, a las 23hs, en el Complejo Ceferino Namuncurá.

Serán premiados los tres primeros puestos de las tres categorías: 

• Categoría 1 - A las Brasas: 1º Premio $60.000 (sesenta mil pesos), 2º Premio: $30.000 (treinta mil pesos), 3° Premio: $20.000 (veinte mil pesos).
• Categoría 2 - A la Llama: 1º Premio $60.000 (sesenta mil pesos), 2º Premio: $30.000 (treinta mil pesos), 3° Premio: $20.000 (veinte mil pesos).
• Categoría 3 - Profesionales: 1º Premio $60.000 (sesenta mil pesos), 2º Premio: $30.000 (treinta mil pesos), 3° Premio: $20.000 (veinte mil pesos).