Día de la Milanesa: ¿por qué se celebra hoy?
Conocé la increíble historia de este plato típico tan querido por los argentinos.
La milanesa es un plato emblemático de Argentina, compuesto por un filete empanizado. Aunque su preparación parece sencilla, es una auténtica delicia gastronómica que conquista tanto a locales como a turistas. Esta especialidad culinaria cuenta con diversas variantes, como la milanesa a caballo, a la napolitana, a la Maryland, a la fugazzeta, con queso, entre otras.
Tan arraigada está en la cultura argentina que tiene su propio día de celebración. ¿Por qué? El 3 de mayo se conmemora el Día de la Milanesa, una fecha surgida en 2011 a través de una campaña en Facebook organizada por entusiastas de este plato. La elección de esta fecha fue simplemente el resultado de una votación en un grupo de la red social.
En cuanto a su origen, aunque existen varias versiones, la más relevante sugiere que la milanesa tuvo sus inicios en Milán, Italia. Se cuenta que en el año 1134, un chef local presentó este plato por primera vez a la Corte austríaca. Documentos históricos de la época corroboran la existencia de la milanesa en aquel entonces, y la municipalidad de Milán incluso le otorgó el estatus de patrimonio oficial de la ciudad.
Durante las invasiones austríacas en el norte de Italia en la segunda mitad del siglo XIX, la receta de la milanesa se difundió en Viena. Con el tiempo, los inmigrantes europeos llevaron este plato a diversos destinos, incluyendo Argentina, donde fue adaptándose hasta alcanzar la versión que conocemos hoy en día.
