El consumo de carne vacuna cae un 15,9% en los primeros cinco meses del año
La baja de precios no logró compensar la brutal caída del consumo que en peso, representa más de 8 kilos por persona.
En los primeros cinco meses del año, el consumo promedio de carne vacuna por habitante en Argentina se situó en 44 kilos anuales, un 15,9% menos que en el mismo período del 2023. Esto equivale a una reducción de 8,3 kilos por persona. Exceptuando los primeros cinco meses de 2020, se trata del volumen más bajo de los últimos 30 años, según un relevamiento de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA).
Causas de la caída en el consumo de carne
La CICCRA puntualizó en su informe que la disminución en el consumo ocurrió a pesar de una desaceleración en los precios. En mayo, el precio de la carne vacuna aumentó un 2,4%, por debajo del incremento del 4,2% en el costo de vida general y del 4,8% en "Alimentos y bebidas no alcohólicas", según datos del Instituto Nacional de Estadística y Censos de la República Argentina (INDEC).
Comparando los precios de mayo de 2024 con los de mayo de 2023, el aumento fue del 283,9%. La carne picada común experimentó el mayor incremento, con un 307,8% en los últimos doce meses, mientras que el asado tuvo el menor aumento, con un 259,7% interanual. El presidente de la CICCRA, Miguel Schiariti, atribuyó la desaceleración de precios y la caída de ventas a la "significativa contracción del poder adquisitivo de las familias en el último año".
Precios de la carne en mayo de 2024
Según el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva), el precio del pollo fresco aumentó un 4,7% respecto a abril de 2024 y un 249,1% en los últimos doce meses. El precio del pechito de cerdo varió un -0,9% en comparación con el mes anterior y un 231,4% interanual en el Área Metropolitana de Buenos Aires (AMBA).
En puntos de venta que atienden a barrios de nivel socioeconómico alto, los precios de la carne vacuna subieron un 3,2%. En los puntos que atienden a niveles socioeconómicos medios, la subida fue del 1,8%, mientras que en los que abastecen a niveles socioeconómicos bajos, el aumento fue del 4,7%.
En cuanto a las diferentes categorías de hacienda, los precios de la carne de novillito variaron un 2,7%, la de novillo un 4,3% y la de vaquillona y ternera un 2,7% en comparación con los precios de abril de 2024. En promedio, el precio de la categoría liviana de consumo minorista aumentó un 2,9% respecto al mes anterior.
El Ipcva también señaló que los mayores incrementos en los precios promedio durante mayo se dieron en el lomo (5,2%), osobuco (4,9%) y colita de cuadril y cuadril (4,7%). Los cortes con menores aumentos fueron la bola de lomo (1,3%), asado de tira (0,6%) y nalga (0,3%).
