Día del Sándwich de Milanesa: por qué se celebra el 18 de marzo
Se conmemora al dueño de Chacho, un restaurante en Tucumán famoso por ser uno de los principales sitios que sirve este plato.
Cada 18 de marzo, Argentina festeja el Día del Sándwich de Milanesa, una jornada dedicada a uno de los platos más icónicos y apreciados del país. Esta celebración no solo reconoce su arraigo en la gastronomía nacional, sino que también homenajea a un referente de su preparación en Tucumán, dueño de uno de los locales más reconocidos de la provincia.
La milanesa, en su versión simple sin guarniciones ni pan, también tiene un día especial en el calendario. El 3 de mayo se celebra esta fecha, una iniciativa surgida en Facebook por parte de internautas argentinos que, con el tiempo, ganó notoriedad debido a la creciente influencia de las redes sociales.
¿Por qué se celebra hoy el Día del Sándwich de Milanesa?
Esta conmemoración tuvo su origen en Tucumán, la provincia reconocida por ser la cuna de esta icónica preparación. Dentro de la gastronomía del norte argentino, el sándwich de milanesa se ha consolidado como una de las elecciones favoritas, compartiendo protagonismo con platos tradicionales como el locro, los tamales y las empanadas.
La elección de esta fecha rinde homenaje a José Norberto Leguizamón, quien perdió la vida el 18 de marzo de 2010. Fue el propietario de Chacho, un reconocido local gastronómico situado en la intersección de Mare de Luna y Pellegrini, famoso por ofrecer este emblemático plato argentino. En sus inicios, allá por 1973, comenzó atendiendo a los clientes desde un modesto puesto de chapa instalado en la esquina de la avenida Aconquija y Camino del Perú.
El establecimiento se encontraba en un punto clave, convirtiéndose en una parada casi obligatoria para quienes terminaban la noche y buscaban cerrar la jornada con este clásico sabor.
La idea de homenajear a Leguizamón surgió del comediante Diego Viruel, presentador del programa República de Tucumán, y contó con el respaldo de la legisladora Carolina Vargas Aignasse. Aunque la propuesta no obtuvo reconocimiento oficial, en 2013 los tucumanos comenzaron a conmemorar su legado de forma espontánea. En la actualidad, Chacho sigue en funcionamiento bajo la administración de Soledad, hija de José, junto a su esposo Luis.
