Cinco heladerías fueron clausuradas

En los últimos días, Salud Pública clausuró 5 heladerías en San Juan. Así lo confirmó el jefe de Medicina Sanitaria, Roque Elizondo, quien explicó que en un caso se dio por una denuncia en esta cartera sanitaria pero en los demás casos por una inspección de rutina.

Los motivos de esas clausuras fueron de los más variados y en algunos casos se dio porque los baldes de helados no estaban rotulados como corresponde con el número de elaboración y en otros porque no estaban dadas las condiciones para una buena manipulación de alimentos.

"Cuando los baldes no están rotulados con lo que exige el ministerio, no sabemos la procedencia, dónde se elaboró. Además cada sabor de helado tiene una fecha de elaboración y vencimiento, y es diferente uno de otro", explicó Elizondo.

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Luego el doctor aclaró que hay helados que se elaboran con huevo y si no se respeta las fechas indicadas, pueden generar enfermedades y graves problemas, "más en esta época que hace más calor" por la bacteria salmonella.

"Después de ser clausuradas las heladerías siguen trabajando. En algunos casos fueron clausuradas no por los helados en sí, sino por otros motivos como la falta de agua caliente. Hay un par de heladerías que no contaban con ese servicio que es importante para la manipulación", aclaró.

Por otro lado, Elizondo advirtió que ya se registraron 2 eventos en San Juan con intoxicaciones masivas que fueron un brindis de fin de año y otro fue una cena de egresados. En ambos casos fue por la comida que consumieron en las cenas.

"Si elaboramos el picadillo hoy no podemos dejar que pierda la cadena de frío. No podemos dejarlo al intemperie donde pierde la consistencia de calor y se puede contaminar", aconsejó Elizondo.

Fuente: Diario de la Provincia de San Juan