Almacén sin TACC, una propuesta pensada para los celíacos
En San Juan un gran porcentaje de la población no puede comer harina de trigo y su alimentación es mucho más cara. Las personas celíacas deben seguir una dieta equilibrada para mantenerse saludables. El equipo de Radio del Sur habló con Gastón, miembro del Almacén sin TACC.
El Almacén sin TACC nació hace aproximadamente 13 años luego de que le detectaran celiaquía a la esposa de Gastón. Esta situación evidenció una realidad los supermercados no tenían variedad de productos sin TACC. "En la góndola si había algo de celíaco de una sola marca, sin variedad para elegir. Tampoco había cosas elaboradas tipo caseras" contó.
Ante esta necesidad Gastón tuvo la idea de empezar con esta propuesta, para que el celiaco pueda ir a un lugar donde encuentre de todo. "Desde cosas elaboradas hasta cosas industriales. Empezamos de a poco y hoy somos seis las familias las que trabajamos acá".
Las personas celíacas tienen una reacción inmunológica a la ingesta de gluten, una proteína presente en el trigo, la cebada y el centeno. Por lo tanto, en su dieta diaria tienen que incluir diferentes productos que no contengan gluten. Estos productos suelen ser más caros, en este marco contó "realmente son caros estos productos porque la mayoría están realizados con harina de arroz, de mandioca, almidón de maíz, huevo, aceite, leche en polvo y goma xantica que es un aglutinante".
Con respecto al costó aclaró de la comida del celiaco contó "lleva muchos productos para poder elaborarlos entonces eso hace que sean caros. Los insumos suben a la par de todo, desde principios de año hasta ahora el incremento en algunos ha sido del 100%. Lamentablemente es una dieta cara la del celíaco".
El costo económico de estos productos muchas veces repercute en la dieta del celíaco, en esta línea sostuvo "hay ayudas del gobierno y de obras sociales pero cuesta mucho porque es caro. Pero también hay mucha gente que se da vuelta con otras cosas como verduras y carnes, no solo se vive de harinas. Buscándole la vuelta se puede llevar una dieta estricta sin problemas".
Además Gastón resaltó que lo que más sufre un celíaco es la parte social, no poder comprar los insumos, la falta de conocimiento de la gente dela cultura de la celiaquía y la poca cantidad de lugares para salir a comer. También es frecuente que en los cumpleaños lleven un táper con su comida porque se suelen olvidar del celíaco.
El Almacén sin TACC está ubicado en calle Ricardo Rojas 229 (S), entre Rivadavia y Central; a una cuadra del Centro Cívico. "Acá pueden encontrar galletas, snack, harinas, viandas, panificados, pastas de distintos tipos. Hemos tratado de tener la mayor variedad de alimentos para el celíaco" finalizó.
Para más información pueden comunicarse al 2644115706 o al 4225283.
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