San Juan largó la 15ª edición de Argoliva, el concurso internacional de aceite de oliva que se hace en la provincia desde 2011. Y viene con un dato que no pasa desapercibido: las muestras nacionales crecieron un 80% frente a la edición pasada.
Daniel Fernández, presidente de la Cámara Olivícola de San Juan, puso el foco en el lugar que ocupa la provincia en este rubro. Dijo que, si San Juan es el primer productor de aceite de oliva, tener un concurso nacional e internacional la deja bien parada en la foto grande de la olivicultura.
El certamen tendrá por cuarta vez dos concursos. Uno será el nacional, con patrocinio del Consejo Oleícola Internacional (COI) y una regla simple pero estricta: una muestra por empresa.
El otro será el internacional, donde los productores comparan sus aceites de oliva virgen extra con los del resto del mundo. La Universidad Católica de Cuyo aporta el panel de análisis sensorial de su Facultad de Ciencias Químicas y Tecnológicas, con jurados internacionales en la mesa.
La rectora María Laura Simonacci remarcó que se trata de un aporte a la mejora continua de una actividad agroproductiva muy importante para San Juan y para la Argentina. Las actividades arrancan la semana próxima, con capacitaciones y visitas, así que el aceite ya empezó a mover la rueda. ¿Quién dijo que el olivo no tenía agenda?