El Día de la Madre suele mover bastante las carnicerías de San Juan. Esta vez, el asado familiar no alcanzó para levantar la caja como esperaban: el sector estima una baja del 15% frente a la misma fecha de 2025.
Antonio Parra, referente del rubro y abastecedor, contó que el clima acompañó y que hubo más movimiento que en una semana común. Pero, aun así, el número final quedó por debajo del año pasado, y bastante.
“El año pasado vendimos más para el Día de la Madre”, resumió Parra. La diferencia, según explicó, estuvo en el precio de la carne vacuna, que en 2025 se mantuvo quieto desde febrero y ayudó a empujar las compras.
Este año, en cambio, los ajustes fueron cambiando la película. Con un bolsillo más ajustado, muchas familias se volcaron a cortes más baratos para no desbordar el gasto del hogar, una jugada que se repite cada vez más.
El balance dejó una señal clara para el sector: hubo tradición, hubo mesa y hasta ayudó el tiempo, pero la plata mandó más que las ganas. En fechas fuertes, el consumo sigue mirando la etiqueta antes de pasar por caja, ¿y quién le discute al bolsillo?