Los que quieran anotarse en el IX Concurso de Dulce de Membrillo Rubio de San Juan todavía tienen una chance más. Desde la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Agroindustria del Ministerio de Producción, Trabajo e Innovación confirmaron que el plazo para presentar muestras se extendió hasta el miércoles 27 de mayo a las 12. La movida se da en el marco de las 11° Jornadas del Membrillo del Sol, una cita bien nuestra que pone en primer plano a uno de los sabores más tradicionales de la provincia.
Las muestras deben entregarse en la mesa de entrada de la Dirección de Desarrollo Agropecuario, en el Centro Cívico, 4° piso, núcleo 5, de 8 a 12 horas. Cada participante tiene que presentar dos panes de dulce de la misma muestra y lote, con un peso aproximado de entre 500 gramos y 1 kilogramo. Además, cada envío debe venir bien identificado, con la categoría, la procedencia y los datos del productor o de la institución que participa.
El certamen busca poner en valor un producto artesanal que tiene peso propio en San Juan y que ya es reconocido en todo el país por su calidad y su historia. El dulce de membrillo rubio sanjuanino es una marca registrada de la producción regional y arrastra más de un siglo de elaboración. En esta edición podrán competir empresas, instituciones educativas y elaboradores artesanales en categorías como Artesanal Empresas, Artesanal Instituciones Educativas de nivel primario y capacitación laboral, Escuelas Técnicas y Agrotécnicas y Artesanal Casero Familiar.
Las muestras serán evaluadas por un jurado especializado del Panel de Cata de Dulce de Membrillo del CRESA, de la Facultad de Ciencias Químicas y Tecnológicas de la Universidad Católica de Cuyo. Ellos serán los encargados de probar, comparar y clasificar los mejores dulces de cada categoría. Para más información, los interesados pueden comunicarse con la Dirección de Desarrollo Agropecuario al 4306480.