Rawson tuvo este domingo una fiesta de las que hacen ruido bueno: producción, comida y tradición en la misma olla. En el Predio Gaucho José Dolores, la Fiesta del Espárrago y el Alcaucil 2026 juntó a familias, productores, emprendedores y visitantes.
La movida puso en el centro a Médano de Oro y al laburo de quienes sostienen esa actividad todo el año. No fue solo paseo y música: también hubo feria, ranchos de comidas, concursos y actividades para toda la familia.
El plato fuerte fue un risotto de espárragos que se vendió solo por el tamaño. La preparación estuvo a cargo del chef Mauricio Tereszko, junto a estudiantes de gastronomía y el equipo de la Academia Culinaria GrandChef.
Para hacer semejante olla se usaron 600 paquetes de espárragos, 320 kilos de arroz, 120 litros de vino blanco y unos 100 kilos de manteca, además de otros ingredientes. Arrancaron temprano y siguieron hasta la tarde, cuando llegó el momento más esperado: la degustación del risotto gigante. Un manso quilombo de organización, pero del bueno.
La fiesta había sido prevista para el 20 de septiembre, pero se reprogramó para este domingo 4 de octubre por la alerta de viento Zonda. Y mientras sonaban música y danza en el escenario, también hubo concursos: Lucía Contreras ganó el mejor plato con “Médano a tu mesa”, y Mauricio Guzmán se quedó con el certamen de cortadores. ¿Quién dijo que el espárrago no da para tanto?