Con la mira puesta en fortalecer la producción local de quinua, el Ministerio de Producción y el INTA organizaron una jornada de actualización en San Juan. La convocatoria reunió a productores, docentes, empresas agroindustriales y referentes del sector, todos con un mismo objetivo: empujar este cultivo en la región y achicar la dependencia de importaciones desde Perú y Bolivia.
La actividad estuvo centrada en aspectos técnicos y comerciales del cultivo de quinua o quinoa, con foco en el manejo agronómico, las variedades disponibles en la zona, los costos de producción y las posibles salidas de mercado. El dato no es menor: hoy muchas empresas argentinas compran este grano en el exterior, cuando en suelo cuyano hay condiciones para desarrollarlo acá mismo, con mano de obra y conocimiento local.
En ese marco, el secretario de Agricultura Miguel Moreno, remarcó que “con este tipo de acciones se busca incentivar el crecimiento de la producción local y que los productores puedan comercializar a las empresas de la Argentina en su totalidad”. La frase dejó en claro el rumbo de la iniciativa: más producción regional, más oportunidades para quienes trabajan la tierra y menos dependencia de lo que llega de afuera.
La quinua tiene, además, una ventaja que en Cuyo pesa fuerte: se adapta bien a condiciones de secano y a suelos áridos, algo muy propio de la geografía sanjuanina. Por eso, la jornada fue leída como un paso más en la apuesta por la soberanía productiva y el impulso de las economías regionales. En criollo, la idea es que este cultivo deje de ser una promesa y empiece a ganar lugar de verdad en la mesa productiva de la provincia.