Durante la segunda jornada de Expo Innova Cuyo 2026, el tema fue la porcicultura y no anduvo con vueltas. Eduardo Terrado, director de Producción Porcina de la Nación, charló con productores, cámaras y frigoríficos de San Juan.
La reunión sirvió para mirar cómo viene el mercado internacional y qué lugar ocupa Argentina en esa película. Terrado planteó que el país se encamina a ser “el reemplazante natural del bovino”, y habló de consumo local, importación y exportación.
También repasó políticas públicas para el sector, como líneas de crédito, capacitaciones y controles. En la charla, además, remarcó las bondades de la carne porcina para la industria y para servicios como los catering, con la idea de mostrar que es un alimento sano y más barato.
Desde la provincia, Fabricio Ferrandiz, director de Sanidad Animal, Vegetal y Alimentos, dijo que el balance fue muy positivo. Señaló que pudieron revisar nuevas incidencias, la plataforma vinculada a la carne porcina y el crecimiento del sector a nivel provincial y nacional.
Terrado también destacó que San Juan tiene un clima muy especial para los cerdos y bastante oferta. Pero, claro, la otra pata del asunto es mover la demanda, porque si no el asunto queda picando en la mesa y no en la góndola, ¿no?